Дегустация чаёв по следам путешествия на Тайвань

Что будет

• Ведущая поделится историями и вкусами, расскажет о людях, чаях, чайных конкурсах и особенностях Тайваня, а также заварит привезённый от мастеров чай. Из множества сортов для дегустации выберут пять.
• Один из чаёв, который можно будет попробовать, если его выберут для дегустации, — красный Honey Chin Shin Ganzai с цветами Хань Сяо. Свежие цветы на ночь смешивают с чайным листом, чтобы он впитал их бананово-тропический аромат; затем цветы удаляют или оставляют несколько лепестков. Хань Сяо, также известный как Michelia figo и Банановый куст, — кустарник из семейства магнолиевых. Его небольшие желтовато-белые цветы пахнут спелым бананом, дыней и тропическими фруктами и считаются легендой Тайваня.
• Honey Chin Shin Ganzai — редкий тайваньский сорт чайного куста, из которого делают «медовый» чай. Chin Shin переводится как «Зелёное сердце», а Ganzai — как «Мандаринчик» или «Цитрус»: листья с зубчатыми краями, слегка загнутые вверх, напоминают листья мандарина. Сорт растёт почти только в уезде Санься на севере Тайваня. Название Honey, или Mi Xiang, указывает на технологию и десертный профиль чая. Обычно из Ganzai делают Билочунь, тайваньский зелёный чай с ароматом свежего огурца и трав. Летом цикады Jacobiasca formosana кусают листья на плантации; лист меняет химический состав и выделяет ферменты. Из таких листьев делают сильноферментированный улун или красный чай с ароматом мускатного мёда, тропических фруктов и ягодного джема.

Кто ведёт

Дегустацию ведёт автор публикации: она делится историями и заварит чай, привезённый от мастеров.

Важно знать

На каждой встрече не больше восьми мест.

Как записаться

Запись предварительная, через организатора.